Le chef italien Alessandro Scianna était à l'Avant Goût dans le cadre du Festival des Solidarités.

 

A l'occasion du Festival des Solidarités Internationales, ce dimanche les Sens du Goût recevait le chef italien Alessandro Scianna à l'Avant Goût pour un atelier de cuisine italienne et découverte du mouvement Slow Food.

Né en Italie dans les années 80 en opposition à la Fast Food, le mouvement Slow Food promeut une cuisine de qualité à base de denrées produites avec soin et respect. Il défend les les savoirs faire des producteurs, conditions indispensables à la production de denrées gouteuses et saines. Il remet au cœur des priorités alimentaires la juste rémunération des producteurs ainsi que le respect des aliments, des saisons et des terroirs locaux.

Nous étions une vingtaine autour d'Alessandro et Vanessa du Restaurant El Ultimo pour apprendre à réaliser pas à pas un menu italien hivernal adapté aux produits du Nord Pas de Calais :
- Zucca in agrodolce (potimarron à l'aigre douce)
- Risotto de potimarron à l'origan et à la sauge
- Ch'tiramisu

Quel plaisir d'écouter Alessandro nous abreuver de ses conseils de cuisiner passionné! Et je crois qu'on peut dire sans se tromper qu'on a percé les secrets du risotto réalisé dans les règles de l'art (avec bouillon maison, huile d'olive fraichement pressée, pecorino de qualité, herbes fraiches et légumes de saison. Sans oublier le roi du risotto parfait : le riz Carnaroli).

"Grazie mille" au restaurant El Ultimo dont nous ne manquerons pas d'aller goûter les bons petits plats.

Le Festival des Solidarités ne fait que commencer. Retrouvez son programme complet sur le site de la ville de Lille : https://www.lille.fr/Actualites/Le-festival-des-solidarites

 

Le chef italien Alessandro Scianna était à l'Avant Goût dans le cadre du Festival des Solidarités.
Le chef italien Alessandro Scianna était à l'Avant Goût dans le cadre du Festival des Solidarités.
Le chef italien Alessandro Scianna était à l'Avant Goût dans le cadre du Festival des Solidarités.
Le chef italien Alessandro Scianna était à l'Avant Goût dans le cadre du Festival des Solidarités.
Le chef italien Alessandro Scianna était à l'Avant Goût dans le cadre du Festival des Solidarités.
Le chef italien Alessandro Scianna était à l'Avant Goût dans le cadre du Festival des Solidarités.
Le chef italien Alessandro Scianna était à l'Avant Goût dans le cadre du Festival des Solidarités.
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Le chef italien Alessandro Scianna était à l'Avant Goût dans le cadre du Festival des Solidarités.
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Le chef italien Alessandro Scianna était à l'Avant Goût dans le cadre du Festival des Solidarités.
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Le chef italien Alessandro Scianna était à l'Avant Goût dans le cadre du Festival des Solidarités.
Le chef italien Alessandro Scianna était à l'Avant Goût dans le cadre du Festival des Solidarités.
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Le chef italien Alessandro Scianna était à l'Avant Goût dans le cadre du Festival des Solidarités.
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Le chef italien Alessandro Scianna était à l'Avant Goût dans le cadre du Festival des Solidarités.
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