Nous partageons aujourd'hui deux recettes gourmandes en trompe l'oeil cuisinées par les seniors, leurs aidants/tes et Mathilde, animatrice aux Sens du Goût, lors de l'atelier cuisine du vendredi 29 mars. Un Joyeux goûter pour fêter le 1er avril !

Gâteau au chocolat et à la betterave en forme de poisson d'avril

Ingrédients 

Pour le gâteau : 200 gr de chocolat noir - 150 gr de betterave - 3 œufs - 80 gr de sucre roux - 80 gr de farine - 1/2 sachet de levure - 40 gr de beurre - 1 pincée de sel

Pour le décor : 50 gr de chocolat noir - 35 gr de crème liquide - des bonbons colorés au chocolat

Mise en oeuvre

- Préchauffez le four à 150°C (th.5).

- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et mélangez.

- Dans un récipients, battez les œufs et le sucre roux puis ajouter la farine et la levure tamisée.

- Incorporez le chocolat et mélangez à nouveau.

- Si la betterave est crue, râpez la betterave. Si la betterave est cuite, mixez-la.

- Ajoutez la betterave au mélange.

- Versez la pâte dans un moule et enfournez-le 45 minutes.

Pour le décor :

- Laissez refroidir le gâteau puis démoulez-le

- Préparez la ganache : faites bouillir la crème liquide et versez la sur le chocolat, remuez jusqu'à avoir une ganache homogène

- Découpez un triangle dans le gâteau de façon à former une bouche et disposez le triangle à la place de la queue.

- Badigeonnez le gâteau de ganache et décorez-le avec des bonbons et/ou du sucre colorés

Crème aux œufs à la vanille et abricots façon œuf au plat

Ingrédients 

9 œufs entiers - 180 gr de sucre - 1 150 ml de lait - 375 ml de crème liquide - 1 gousse de Vanille - Abricots secs

Mise en oeuvre 

- Faites bouillir le lait et la crème avec la gousse de vanille.

- Mélanger le sucre et les œufs et incorporez le lait avec les œufs.

- Remplir 3/4 des ramequins avec la préparation et placez-les dans un grand plat.

- Dans le grand plat versez de l'eau chaude de façon à former un bain-marie.

- Cuisez les crèmes pendant 45 minutes à 125°C.

- Quand les crèmes sont cuites, ajoutez un abricot sec sur le dessus ou un bout de mangue.

Toute l'équipe vous souhaite une bonne dégustation !